餐饮实习周记

餐饮实习周记。

周记是我们抒发自己内心情感的一种形式，每个人的周记本都留下过自己美好的时光。写周记可以帮助我们更好地发现自己的潜在能力和兴趣爱好，您是否正在考虑怎么样才能写好周记？我用心为您推荐一篇有思考价值的“餐饮实习周记”文章，本文章内容仅供您参考学习！

餐饮实习周记(篇1)

第一天：

今天是我开始进行餐饮实习的第一天。虽然心里有些紧张，但是也非常期待能够学到更多的东西，并且积累实践经验。早晨，我一到餐厅就被领班介绍给了其他的员工，大家都非常友好，让我感到很温暖。

上午，我主要负责餐厅前台的工作，接待客人、记录预定以及为客人提供基本的咨询服务。刚开始的时候，有些手忙脚乱，不太熟悉系统操作，但是通过不断的练习和同事的耐心指导，我的工作效率渐渐提升了。下午，我被派到后厨帮忙，虽然工作环境相对繁忙且拥挤，但是我感受到了团队合作的力量。厨师们互相配合默契，有条不紊地进行烹饪，他们的手法娴熟而快速，给我留下了深刻的印象。

第二天：

今天，我被安排去了餐厅的吧台实习。这是我第一次接触酒水的调制和服务，对于这个岗位我充满了好奇和期待。我仔细观察着老师傅们的操作流程，并向他们请教了一些技巧。虽然开始的时候有些笨手笨脚，但是经过一天的练习，我逐渐掌握了调酒的要领，并且能够熟练地为客人提供服务。

下午，我又回到了前台，这次我负责解答客人的疑问并提供详细的建议。在这个过程中，我不仅了解到了客人们的不同需求，还学会了更好地与他们进行沟通。有些客人对于菜品的选择存在疑惑，我会尽量向他们介绍每道菜的特色和口味，帮助他们作出最佳的选择。通过与客人的互动，我逐渐学会了如何提供优质的服务。

第三天：

今天，我被安排去了餐厅的包间服务。这是一个相对高级和正式的服务环境，需要更加注重细节和礼仪。我在老师傅的带领下，了解了包间内的布置和用餐流程。通过观察和练习，我学会了如何巧妙地摆放餐具、给客人倒酒以及如何礼貌地为客人下单等技巧。

在包间服务的过程中，我深刻感受到了服务态度的重要性。礼貌和热情的服务，不仅能让客人感到舒适和满意，更能带来愉快的用餐体验。通过这一天的实习，我不仅提高了自己的服务技能，也更好地体会到了餐饮行业对于细节的追求。

第四天：

今天，我继续在包间进行了服务。通过与客人的交流和接待，我逐渐发现自己在对待客人时有些拘束和不自然，缺乏主动与他们建立良好的关系。于是，我下定决心改变自己，积极主动地与客人进行交流和沟通。我了解到，对于客人来说，一个温暖和友好的服务人员能够给他们带来更好的用餐体验。

在整个实习的过程中，我不仅仅学到了餐饮服务的技巧，更深刻领悟到了服务的重要性。一个良好的服务环境不仅需要高效和专业的操作，更需要服务人员对于细节的关注和真诚的态度。通过实习，我不断提高了自己的服务意识和专业素养，同时也培养了团队合作和沟通能力。这次餐饮实习使我收获颇丰，也给我树立了一个更加明确的职业目标。我希望能够用所学所得，以后能够成为一名优秀的餐饮服务人员，为客人提供更好的用餐体验。

餐饮实习周记(篇2)

一周前，我来到了这家五星级酒店的餐饮部，开始了我的实习生涯。刚开始的时候，我对整个餐饮部的运作还不是很了解，但是通过这一周的实习，我对这个行业有了更深入的认识。

第一天，我的导师带我参观了整个餐饮部的各个区域，包括餐厅、厨房、酒吧等。我看到厨师们在忙碌地准备食材，服务员们正在为客人端菜上桌，整个餐厅里热闹非凡。我也被分配了一些简单的任务，比如帮忙清理餐具、摆放餐桌等，虽然很辛苦，但我觉得很开心，因为这是我迈出的第一步。

在接下来的几天里，我逐渐熟悉了餐厅的运作流程，学会了如何与客人有效沟通、如何迅速清理餐桌、如何正确地摆放餐具等。每天的工作虽然繁忙，但我觉得很有成就感，因为我能够为客人提供优质的餐饮服务。

除了繁忙的工作之外，我还有幸参与了一些特别的活动，比如为客人举办的生日派对、婚礼等。在这些活动中，我学会了如何协调团队、如何与客人互动、如何解决突发事件等，这些经验对我的成长有着非常重要的意义。

在这一周的实习中，我还结识了很多优秀的同事，他们不仅教会了我很多工作上的技巧，还给予了很多鼓励和支持。我深深地感受到了团队的力量，也更加坚定了我在这个行业发展的决心。

回顾这一周的实习，我收获了很多，不仅学到了很多实用的技能，还结识了很多优秀的同事，更重要的是，我找到了自己的定位，明确了自己的职业目标。我相信，在未来的日子里，我一定会继续努力，不断提升自己，成为一个优秀的餐饮从业者。感谢这个充满挑战和机遇的实习经历，让我更加有信心地走向职业生涯的巅峰。

餐饮实习周记(篇3)

周一

今天是我开始进行餐饮实习的第一天，我来到了一家五星级酒店的餐厅。刚一进门，就被整洁明亮的环境所吸引。在实习导师的带领下，我首先了解了餐厅的布局和各个区域的功能。接着，我被分配到了主厨的麾下，开始了我的实习生涯。

主厨是一位经验丰富的厨师，他耐心地给我讲解了各种刀工和烹饪技法。我聚精会神地听着，并且认真地模仿着他的动作。虽然我切菜的速度还不够快，但主厨鼓励我说，只要勤奋努力，我肯定会慢慢变得熟练起来的。下午，主厨带我去参观了餐厅的备菜区和冰箱，我了解到食材的存放和保鲜都有着严格的要求。

周二

今天是我第二天的实习，我继续在主厨的带领下进行工作。今天我负责准备一道西餐的甜点，名字叫做“巧克力慕斯”。虽然是一道看似简单的甜点，但制作过程中需要严格控制材料的比例和时间。主厨耐心地教我把握好这些要素，并不时地给予我指导和建议。我小心翼翼地将巧克力融化，加入鸡蛋和奶油，然后放入冷藏室冷却。

下午时分，我把已经凝固的巧克力慕斯取出，用装饰糖粉勾勒出美丽的花纹。主厨检查了我的成果，满意地点了点头。看着自己亲手制作的甜点，我感到非常自豪，并且对自己的技能和潜力充满了信心。

周三

今天是我实习的第三天，主厨让我尝试做一道中餐的特色菜“宫保鸡丁”。这道菜要求鸡丁酥脆，口感鲜嫩，吃起来酸辣可口。制作过程中，我学会了如何将鸡肉均匀切丁，如何用淀粉和鸡蛋将鸡丁裹上一层薄薄的保护膜，如何掌握火候和调味品的搭配。尽管制作过程中我犯了一些小错误，但主厨从容地纠正了我，并且鼓励我要有耐心，重要的是掌握做菜的技巧和方法。

下午时分，我终于做出了一道色香味俱佳的宫保鸡丁。主厨尝了尝，赞许地说：“很不错，下次再加把劲做得更好！”听到主厨的表扬，我觉得自己的付出得到了回报，也更加坚定了作为一名厨师的决心。

周四

今天我来到的是酒店的自助餐厅，这里每天都会有大量的食客。在实习导师的带领下，我开始了自助餐厅服务的实习。我负责迎宾和引座，学会了如何热情地招待客人，并且巧妙地引导他们到座位上就坐。

整个早上，我忙碌地穿梭在各个桌位之间，热情地接待每一位食客。有时候需求特殊的客人会提出一些额外的要求，尽管有时候我处理得不够顺利，但是实习导师总是在侧边给予我指导和鼓励。我明白在餐饮行业，服务态度和服务质量对于顾客的满意度来说是非常重要的。

周五

今天是我实习的最后一天，我感到非常舍不得离开。在这一周的实习中，我不仅学到了很多关于烹饪和服务的技能，还深刻体会到了团队合作和沟通的重要性。我从每一位导师身上都学到了很多，他们对工作的热情和专业精神深深地感染了我。

实习结束之际，我深情地向导师和同事们道别，表达了我的感激之情。我和他们共同度过的这一周时光，一直都会在我的记忆中留下深深的烙印，并且对我未来的职业发展产生着重要的影响。

总结

通过这一周的餐饮实习，我不仅获得了实际操作的经验，还了解到了餐饮行业的要求和挑战。我明白，要成为一名出色的餐饮服务人员，需要不断地学习和提升自己的技能。餐饮实习期间，我培养了耐心、细致和团队合作的能力，这些品质对于我未来的职业生涯将是非常有帮助的。

这一周的实习经历让我对厨师这个职业充满了热爱和激情，我决心要继续努力，更进一步。我将始终怀着感激之心，感谢这个实习机会给我带来的宝贵经验和成长。希望将来能有更多的机会，继续在餐饮行业中展现自己的才华和激情。

餐饮实习周记(篇4)

这周我开始了在一家高端酒店餐饮部门的实习，这是我第一次接触这个领域，我感到非常兴奋和好奇。在这一周的实习中，我学到了很多知识，也经历了许多挑战和新奇的体验。

第一天，我被分配到了大堂酒吧的工作岗位。当我穿着整洁的制服走进这个气氛优雅的空间时，我感到一种无比兴奋和自豪。工作人员都非常友好和热情地欢迎我加入他们的团队。他们向我介绍了工作流程，教我如何为客人提供优质的服务，如何操作酒水等。

在这一周中，我学会了如何正确摆放酒杯和酒瓶，怎样为客人倒酒，还学会了一些鸡尾酒的调制方法。虽然刚开始时我有些手忙脚乱，但随着时间的推移，我逐渐掌握了技巧，变得更加熟练和自信。与客人的互动也让我受益良多，我学会了如何倾听他们的需求，并积极地为他们提供帮助和建议。

除了在大堂酒吧的实习，我还有机会参与餐厅的服务工作。在这里，我学会了如何安排餐桌、点菜、送餐等基本流程。我发现，在餐厅工作需要更多的细心和耐心，因为客人对餐点和服务的要求更加细致和个性化。有时候，我需要花费更多的时间与客人沟通，了解他们的喜好和需求，然后根据这些信息为他们提供最优质的服务。

在实习的过程中，我还深刻地体会到了团队合作的重要性。在酒店餐饮部门，每一个岗位都是密不可分的，只有全体员工紧密合作，才能为客人提供高品质的服务。我很庆幸自己加入了这个团队，每个人都非常团结和努力，大家互相支持，共同完成工作。

这一周的酒店餐饮实习让我受益匪浅。我学会了许多新的技能，也经历了很多挑战和成长。我深深地感受到了服务行业的魅力和挑战，我也更加珍惜每一个为客人服务的机会。我相信，在未来的实习中，我会继续努力学习，不断提升自己的专业水平。最终，我希望可以成为一名优秀的酒店餐饮服务人员，为客人带来更完美的用餐体验。

餐饮实习周记(篇5)

第一周

本周，我开始了在一家知名酒店的餐饮部实习。这是我大学生活中的第一次实习经历，充满了新奇和期待。

在第一天的早上，我怀着忐忑的心情来到了酒店大堂。我的导师是餐饮部的一位资深员工，她给了我一个友善的微笑，并向我介绍了酒店的餐饮部工作流程和各个区域的功能。很快，她就带领我参观了整个餐饮部的设施，包括餐厅、厨房、酒吧以及负责宴会的大厅。

在参观过程中，导师向我详细介绍了餐饮部的工作岗位和各个工作人员的职责。我了解到，餐饮部是酒店的重要组成部分，承担着接待宾客、提供优质服务和创建愉悦体验的责任。餐饮部的工作岗位主要包括服务员、厨师、酒保和宴会策划人员等。

接下来的几天，我主要负责餐厅的服务员工作。每天早上，我都会与其他服务员一起在餐厅进行早餐准备工作。我们需要打扫餐桌、摆放餐具、准备餐盘和摆设，确保一切都准备就绪，以迎接宾客的到来。这其中的细节和琐碎，让我深刻体会到了餐饮服务的辛苦与繁忙。

每当宾客来到餐厅用餐，我都会迅速走向他们，微笑问候并引导他们就座。然后，我会向他们介绍菜单和特色菜，并推荐一些受欢迎的菜品。我必须确保每位宾客的用餐体验尽善尽美，满足他们的需求，并解答他们可能有的任何问题。

虽然服务员的工作辛苦，但也充满了很多乐趣和挑战。我在实习的过程中学到了很多关于客户服务的技巧和沟通技巧。我发现，友善和耐心是成功的关键，无论面对多么苛刻或者不满的客户，我们都要保持笑容和耐心，以解决问题和创造愉悦的用餐环境。

此外，我还有机会观察和学习厨师和酒保的工作。我被餐厅后台的火爆场景所震撼，厨师们快速而有序地准备着各种菜品，酒保也井然有序地调配着各种饮品。我意识到，一个完美的菜品不仅需要精湛的技术，还需要每个环节的密切合作和配合。

整个第一周的实习过程中，我深刻地感受到了餐饮部的繁忙和精彩，也意识到了自己在服务态度和沟通能力上的不足之处。我决心要持续努力，提升自己的专业能力和服务水平。

这一周的实习经历让我收获颇多，通过亲身经历，我深刻理解了酒店餐饮部工作的重要性和挑战。我会利用剩余的实习时间，继续学习和成长，成为一名优秀的服务员，并为酒店的餐饮部贡献自己的力量。

餐饮实习周记(篇6)

在酒店的这段时间，我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店，帮同事的办公室收拾一下，我知道任何事情都是贵在坚持，虎头蛇尾的话，会给别人留下不好的印象，也不利于自己的发展。通过前几周的实习，我已经把前面的业务都基本学会了，但一接触新的业务，还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论知识，但真正运用到实践中还是需要一个过程的，我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了，大家各忙各的，互相合作，每一个都是不可缺少的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽，我觉得很有收获。

餐饮行业实习周记二

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

第一部分：中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一。

餐饮实习周记(篇7)

第一周

从学校开始通知说要实习的时候，我就一直期待我的实习单位，没想到的是学校把我分到了酒店，虽然这样，可我还是去了实习单位：悦海宾馆。第一次踏入这个社会，心里满是期待，想象着我的第一份工作。

XX宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!

第二周

过了没几天，我们就开始学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是他们男服务员们的事情。更让人不可理解的是酒店的上班时间是9小时工作制，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。

开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员形象不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

第三周

在酒店的那一段时间，是我踏入社会的第一步，体会颇多，但体现不到我们所学的本专业的知识，所以我转行了，进入了一个广告公司学习，在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。

很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活。我们应该从小事做起，一步一个脚印，逐步积累起经验。“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作，平时在工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业知识。

第四周

在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。

我们必须在工作中勤于动手，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象我就是每天就是坐着对着电脑打打字，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃，犯错遭领导。

一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力。

第五周

踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，因此刚出校门的我们很多时候无法适应。影响一个人的工作态度。每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。生病时的.轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。

心情好，大家工作开心，效率高。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走人仅剩的几个月，更加珍惜与同学之间的相处。

我是学会展策划与管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，即使在办公室中也很难处理一些令人措手不及的事情。也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。

第六周

实习的这段时间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己走上工作岗位做好准备。这是我第一次来贵单位实习，对这里的一切还很陌生。学会去适应它，是一种锻炼自我的过程。我的心情是非常地激动，因为单位能给我这种实习的机会，让我不断地补充自己，完善自己!实习时间虽不长，只有半个月，但我心得甚多。

第七周

为了能够真正的学到知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来，做起事情也越来越顺手了。

实习这段时间，我可以简单的总结为几个字，那就是：多看，多问，多观察，多思考!

一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题的事情，自觉努力去独立解决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。 另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每个人都需要跟其他人更好的沟通和交流，互相帮助，合力完成共同的目标，团结众人的智慧才能够发挥最大的效能。

第八周

经过实习我给自己的专业素质划了个问号，语言的交流除了自己能够表达，关键还得听懂别人的话。而我在听力上还需要进一步加强。另外对电脑(现代办公软件)的熟练运用也很重要，在公司经常会遇到文字编辑与处理的工作，我就因为当初没有好好学习excel，成了工作的一大障碍，不过现在已经基本学会了。

在物业部任职，需要很好的沟通与交流能力(不管是电子邮件还是面谈)。营业的工作需要各个部门的协助与配合，如果我有出色的交际能力，无疑对我的工作会有很大的帮助。还记得在刚接手皮套事务的时候，科长对我说：“在公司做事首先得学会圆滑，在学校也许你还是方形的，但现在必须磨去棱角让自己变圆。有的事也许你认为该这么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自以为是 。”

第九周

这2个月在同事的协助下，顺利的完成毕业实习工作任务，体会颇多。这次实习把我们从学校理论学习中拉到了在实践中学习的环境。一进入岗位，我就意识到，单位虽然没有老套的规矩，但却有着不可违反的规定，我们就应该严于律己。与同事们的相处中，我也学到了待人、处事的态度、方式，木材店的人待人诚恳，虽然他们有的年龄和我一般大，我的感觉，他们很成熟，有很多值得我们学习的地方，这是我们用金钱买不到的机会，无论从工作、学习、做人上，我们都有很大的收获。这2个月我们没有白来，如果有时间，希望能还有一次这样的实习机会。在本次实习的两个月里，我深深体会到团队合作的重要性，并勇于展现自我。自从来到这里，我们为人处事的方法有所改变，最明显的是我们转化了做事的方法，原来是学完了再干，现在是边干边学。

这次实习为我提供了与众不同的学习方法和学习机会，让我们从传统的被动授学转变为主动求学;从死记硬背的模式中脱离出来，转变为在实践中学习，增强了领悟、创新和推断的能力。掌握自学的方法，学会条理、耐心、使工作、学习、生活都步入系统化流程;思考方式成熟，逻辑性规范、明确。这些方法的提高是终身受益的，我认为这难得的两个月，让我真正懂得了工作和学习的基本规律。

第十周

总之，给予我们机会，从各方面为我们融汇知识，为我们将来的工作和生活铺垫了精彩的一幕，我们认为这种改变是质的飞跃。以上只言片语，是我这些日子里个人心情总结，包括工作，学习，生活三方面的内容，也许不是最好的答卷，但每句话都是我的真情流露，不足之处见谅!

现在实习结束了，同事对我的成绩也给予了肯定。我也对自己的表现基本满意，为我走向社会打下了坚实的基础，使我体会到，一定要勇于推销自己，把自己的才能展现出来。我衷心的感谢木材店同事们，还有传授给我们知识的老师们，今后我不会辜负你们的期望，把工作做得更好。

餐饮实习周记(篇8)

8月12日-8月19日

实习了有段日子了，害怕自己在实习后能有什么成就，那是实习带来的负面么，课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变，我的实习周期也已经一个月了，酒店的基本操作虽然这些大学里的老师都有教过我们，我慢慢开始接触了一些真正意义上的酒店知识，我接触了宴会的操作过程，也受到了酒店同事的赞许，实习本来就是大学里边必须经历一个阶段，但是在实习期间我们以什么心态对待确实很重件事情，工作注定着就是每天周而复始的在做同类的事情同时不能犯下任何的错误.每个月中的时候往往是最困苦的，不仅因为工资已经拿好一段时间还有一半时间才能到下个月更是心灵上的一种挑战，往往这个时候会冒出不想做下去的念头，不能和学校里的日子比起来那么逍遥。任何一份工作都有其各自的要求，但不管怎么对待一份工作都必须有个严谨的态度，我还要继续下去毕竟未来还需要拼搏。 实习了有段日子了，从开始的兴奋到现在有些彷徨，怀疑这样的工作是不是我想要的，怀疑是不是适合。

感觉时间真是个可怕的东西，害怕自己在实习后能有什么成就，是在这之后来次成功的飞跃还是从此后成为个社会人，今后对于我而言需要承担的是更多的责任。

8月19日-8月26日

人生应该保持颗充满挑战的心来迎接未来的每一天，然后现在的我却失去了这样的感觉。那是实习带来的负面么，我不知道，我只知道工作是每天重复做同样的事从而变的熟悉与掌握，应该说这就是工作中的定义。不过或许这并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜欢的工作几率很低吧！我想我也是那样。我也知道就现在而言，我根本没资本去挑剔什么，无论从经历还是学历，任何来说比起别人来说不值一提。就现在的我而言我还很青涩，还要学更多的东西来充实自己，从而能让自己了解到自己。课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变.如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上,出现挫折感,可我觉得,要是没有书本知识作铺垫,又哪应付瞬息万变的社会呢 经过这次实践,虽然时间很短。

8月27日-9月3日

在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经一个月了。在这一周里，我收获颇丰，不但把以前所干的事情干得越来越好，越来越熟练，和同事之间的关系也相处的越来越融洽了，酒店的基本操作虽然这些大学里的老师都有教过我们，但经过师傅边讲解边操作给我看之后，我掌握的更好，理解得更深刻了。

这一周开始，我慢慢开始接触了一些真正意义上的酒店知识，并将其转化到中间去。我接触了宴会的操作过程，但都是我师傅在做，我在旁边慢慢地学。下周师傅说会让我实际操作。这周我还得到了客人的表扬信，也受到了酒店同事的赞许。

餐饮实习周记(篇9)

我所在的酒店是一家五星级酒店，餐饮部门是其骄傲和亮点。作为一名餐饮实习生，我有幸能够在这里接受专业的培训和指导。

餐饮实习的第一天，我被分配到了餐厅前台服务岗位。当我进入这个高端餐厅的时候，我被它的氛围和布置所震撼。我深刻的意识到在这里工作需要的除了专业技能之外，还需要对餐厅及其菜品和服务精神的全面认知。

实习生的工作要求非常的苛刻，我们需要满足酒店客人的各种需求，确保他们得到在短时间内最完美的服务体验。我认识到，在这个职位上，快速且准确的行动，再加上良好的表情和言辞是至关重要的。逐渐地，我成为了很多经常来餐厅用餐的客人的心目中的“明星服务员”。

厨房是餐厅不可或缺的一部分。我有幸进入到厨房实习，也是真正认识到五星级餐厅厨房的魅力。这里有各式各样的食材和厨具，有很多精通各种烹饪技巧的大师级厨师。同时，也意识到在这个繁忙的环境中，有效的沟通和协调是制胜的关键。

在厨房中，我尝试着学习各种技能，如切菜，制作沙拉等等。我带着谦虚和敬畏之心进入这个岗位，每天都在反思和取长补短。餐厅的厨师们对我进行培训，让我得到了生动形象的展示技能的机会。我学习到了如何使用不同的刀具进行切菜，如何分辨各种食材的新鲜程度和如何制造有美感的菜肴。

在餐饮实习的第三周，我被分配到了酒店的中餐厅。这次实习让我更好地理解了中国传统美食文化，例如中国菜中讲究的菜品“五味调和”，“颜值即正义”的菜肴创新，在此之后，我拥有了更高的工作标准和更深入的菜品理解。不仅如此，我还参加了酒店员工训练课程，以及专业技能课程。这些课程让我更加深入了解酒店员工应该具备的技巧和知识，以及如何成为一名优秀的餐饮服务员。

这次实习为我提供了难得的机会，使我感受到了餐饮服务行业的多样性和挑战性。在实习期间，我意识到自己需要努力提升自己的技能和真正的热爱这个行业才能成为一名专业的餐饮服务员。

餐饮实习周记(篇10)

在酒店的那一段时间，是我踏入社会的第一步，体会颇多，但体现不到我们所学的本专业的知识，所以我转行了，进入了一个广告公司学习，在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。

很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活。我

们应该从小事做起，一步一个脚印，逐步积累起经验。“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作，平时在工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业知识。

餐饮实习周记(篇11)

一、实习周记

这周我开始了在一家知名酒店的餐饮部门的实习，虽然刚开始，但我已经感受到了这个行业的忙碌与精彩。

首先是工作环境。这家酒店的餐饮部门非常大，拥有多个餐厅和宴会厅，规模庞大。每个餐厅都有自己独特的风格和特色，例如中餐厅、西餐厅和自助餐厅等等。我被分配到了中餐厅实习，这里的装饰充满东方传统的气息，给人一种宁静和庄重的感觉。整个餐厅内设有多个工作台、炉灶和厨师席位，看起来非常繁忙。

在这个工作环境下，我第一个任务是学习基本的厨房操作。我跟随导师学习并熟悉各种厨房设备的使用，并学会如何正确切菜、调味和加工食材。一开始，我感到有些不适应，因为厨房里温度很高，厨师们整天在快节奏的工作中忙碌不止。但随着时间的推移，我逐渐适应了这种工作环境，并且开始享受在厨房中的忙碌。

在第二个任务中，我被要求负责准备菜品的摆盘和装饰。摆盘是一个看似简单但需要技巧的工作，因为通过摆盘可以展示出菜品的美感和色彩搭配。我学习了不同的摆盘技巧和工具，并且在导师的指导下亲自尝试。起初，我的作品没有太大的亮点，但是经过不断的尝试和改进，我渐渐掌握了摆盘的技巧，并且能够根据菜品的特点进行个性化的设计。

在实习的第三个任务中，我有机会参与到餐厅的日常运营和客户服务中。这其中包括迎接客人、为客人介绍菜品和推荐特色餐点等工作。在客户服务过程中，我需要展现出礼貌和热情，并尽量满足客人的需求。有时候，客人可能会提出一些特殊的要求，这时我需要灵活应对并尽量满足他们的需求。通过这个任务，我不仅学会了与客户进行沟通，还学会了如何处理问题和面对挑战。

通过这一周的实习，我深入了解了酒店餐饮行业的运作流程和服务要求。在这个行业中，工作忙碌而充实，需要有耐心、细心和灵活应对问题的能力。同时，我也认识到在酒店餐饮部门工作不仅需要艰苦的努力，还需要团队合作和协调，因为餐饮部门是一个大家庭，每个人都有自己的任务和责任。只有通过团队合作，才能确保餐厅的顺利运营和客户的满意度。

下周，我期待能够继续锻炼和提升自己的技能，并更加深入地了解酒店餐饮行业的方方面面。我相信通过这段宝贵的实习经历，我将能够更好地为将来的职业道路做好准备。

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